Domingo de historia en la mesa

El domingo pasado, después de dos años de atravesar pandemias, distanciamientos y marejadas, volvió la cocina del museo, para reencontrarse entre mesas, repasadores y el café calentito humeando adentro de este edificio de chapa y madera. ¿Quién no extrañaba ese momento particular en el que las Amigas de la Asociación llegan con el chocolate más rico del mundo, alfajorcitos de maicena, ganas de charlar? Atravesando las décadas y los océanos, esta vez se estrenó un plato muy especial: las masitas griegas “Melomakaronas”, hechas por Mirta Vitakis que recuperó la receta en homenaje a su abuelo Nikólaos Vitakis, quien las comía en la isla de Quíos, antes de la Segunda Guerra Mundial.

El próximo domingo 1 de mayo descansamos, porque los 1 de mayo las cocinas y los puertos se merecen descansar. Pero volvemos con todo el domingo 8 ¡Sí! ¡A partir de entonces cada domingo te espera la cocina!

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San Silverio a bordo

Llegó el día de San Silverio en Ing. White, una celebración organizada por vecinas, vecinos e instituciones locales, que vistió a las calles, las casas y hasta a las personas de color rojo para salir en procesión hasta el mar. Se trata de un día especial, en el que emerge una larga historia ligada a la inmigración italiana de pescadores artesanales, que llegaron junto a sus familias desde fines del siglo XIX trayendo también la devoción a San Silverio a esta costa.

Una tradición que sigue hasta hoy, pero para nada estática: a fines de la década del 20 llegó una imagen del santo que permitió incorporar la procesión por las calles de la localidad, tal como se hacía en la Isla de Ponza, en el mar Tirreno. En la década del 40, se sumó a la procesión terrestre la innovación local de subir al santo con un guinche hasta una lancha de pesca artesanal, para seguir la procesión por mar ¿Cómo queriendo estirar el corazón desde el agua hacia Italia? Quizás… Lo seguro es que la procesión marítima, en la que se tiran ofrendas de flores rojas para pedir un buen año de pesca y de vida, es un invento local. Décadas después se incorporó también en la Isla de Ponza, en un ir y venir que hacen a este tipo de costumbres vitales.

Toda esa historia de continuidades y cambios también tiene sus interrupciones: en 1989 San Silverio subió por última vez a una embarcación de pesca artesanal, la Virgen de Pompeya. A partir de entonces subiría por 32 años al guardacostas de Prefectura Naval, atravesando tiempos de emergencia pesquera, conflictos y merma continua de la flota amarilla. Este domingo, después de décadas, el guinche volvió a subir a San Silverio a una lancha de pesca artesanal. Fue la San Antonio, de la familia Onorato, una de las pocas embarcaciones artesanales que sigue pescando en nuestra ría. Dándole una vuelta más a esta tradición que, como la marea, se repite y a la vez nunca es la misma.

¡Vuelve la cocina del museo!

Este domingo 5, de 15 a 19 horas, reabre la cocina del Museo del Puerto después de muchos meses de extrañarla. Las Amigas de la Asociación mudan las mesas al patio delantero con café y chocolate y comidas inmigrantes, en un ciclo articulado con la Dirección Nacional de Migraciones. Encontrarán los más ricos platos de la Asociación Helénica de Ing. White, el Casal Catalán, el Centro Cultural Argentino Peruano y la Sociedad Cultural Sirio Argentina. Además, podrán disfrutar de sus bailes, talleres de danza y música en vivo. ¡Traigan barbijo y reposera!

Ya pueden agendar los próximos encuentros del Ciclo Cocina: domingo 5 de septiembre, domingo 26 de septiembre, domingo 3 de octubre y domingo 11 de diciembre.

O sole mio más fuerte

El presente cambia todo el tiempo, a veces inesperadamente. Hace más de 10 años, iniciamos el proyecto “Canzonettas & Rock” convocando a jóvenes músicxs locales a versionar aquellas canciones que habían cantado inmigrantes de Italia en Ing. White desde fines del siglo XIX. Este año, algunas de las bandas participantes de ese proyecto versionaron una canzonetta en pleno distanciamiento social, grabando todo desde casa. Esta es la versión de O sole mio de La Masturbanda, nacida en el barrio Vialidad, que en unas semanas volverá a tocar en vivo. Bien lo sabían quienes cantaban canciones inmigrantes: luego de atravesar mares, tormentas y pandemias, las ganas de cantar y encontrarse pueden hacerse más fuertes.

Ciclo de Cocina inmigrante ¡A pedido!

¡¡¡Se vienen los baklawas sirios!!!!

A partir de hoy, les vamos a contar cómo encontrar platos inmigrantes en plena pandemia, para saber en qué andan los grupos y cocineras que participan habitualmente de nuestro ciclo de la Cocina. Hoy la propuesta es de la Sociedad Cultural Sirio Argentina, que el fin de semana del 17 y 18 de octubre ofrecerá baklawa, mamul, kepis, fatay, niños envueltos en hojas de parra, humus, tabulé, falafel… ¡preparados por las manos de Milad AlShaer! Hacé tu pedido al 2915778982.  ¡No te la pierdas!

Suena Galicia en la cocina

Este domingo suenan latas y pandeiros entre las mesas, llega el grupo de folklore gallego Lua Nova, con temas del nuevo cancionero popular de Galicia y marcadas influencias celtas. Presenta su mesa Maira Alvarez, vecina de Ing. White conocida por sus riquísimas tortas ¡y por que trabaja en el cotillón! Sus saberes combinan la mano dulcera de su abuela paterna con horas mirando el canal de utilísima y todo lo aprendido en la carrera de cocina del Instituto IGA. ¡No se pierdan una tarde así!

Flyer Maira Lua Nova